Mauro Miočić
sommelier
Mauro Miočić nositelj je WSET Level 2 diplome te predavač s bogatim i raznolikim iskustvom u ugostiteljstvu i vinskoj kulturi. Profesionalni put započeo je radeći u lokalnim restoranima, a potom ga nastavio u međunarodnom okruženju kompanije Carnival Cruise Line, gdje je sudjelovao u odabranim premium gastronomskim konceptima. U sklopu tog iskustva bio je dio Chef’s Table programa, kao i Captain’s Dinner večera namijenjenih kapetanu broda i njegovim gostima.
Dio karijere proveo je u Falkensteiner Hotelu & Spa Iadera, gdje je najprije radio kao restoran supervizor, a potom kao voditelj zasebnog outlet-a Trattoria La Veranda. Tijekom zimskih sezona dodatno je usavršavao svoje znanje radeći kao chef de rang u Falkensteiner Hotelu Carinthia u Austriji.
Nekoliko godina bio je dio vinarije Degarra u Zadru, na poziciji voditelja kušaonice. Rad u manjoj, boutique vinariji omogućio mu je cjelovit uvid u vinski proces – od vođenja degustacija i rada s gostima do sudjelovanja u poslovima vezanima uz vinograd, preradu i proizvodnju vina.
Nakon toga iskustvo je proširio radeći kao prodajni predstavnik Destilerije Đanić, gdje se dodatno educirao o proizvodnji destilata te stekao praktična znanja iz prodaje, prezentacije i komunikacije u segmentu jakih alkoholnih pića.
Posljednjih pet godina djeluje kao privatni poduzetnik, vodeći suvenirnicu i turističku agenciju Duje, kao i distribuciju sladoleda Faro, u sklopu koje se nude sladoledi renomirane hrvatske tvrtke Premis. Svojim radom povezuje ugostiteljsko iskustvo, vinsku i spirits edukaciju te poduzetništvo, s naglaskom na kvalitetu, autentičnost i cjelokupni doživljaj gosta.
