Proizvodnja domaćih voćnih rakija i likera
Voćne rakije i likeri dio su hrvatske tradicije, a upravo znanje i umijeće u njihovoj proizvodnji razlikuju jednostavan kućni napitak od vrhunskog proizvoda spremnog za tržište. Zemlja bogate poljoprivredne i gastronomske baštine sve više traži stručnjake koji znaju spojiti naslijeđene tehnike s modernom tehnologijom destilacije i pritom stvarati autentične rakije i likere iznimne kvalitete.
Ako vodite OPG, malu proizvodnju, radite u turizmu i ugostiteljstvu ili ste entuzijast s ljubavlju prema tradicijskim pićima – ovaj program mikrokvalifikacije osmišljen je upravo za vas!
Na programu ćete kroz teorijsku nastavu i praktičan rad naučiti kako prepoznati i pripremiti sirovine, koristiti opremu za destilaciju, proizvesti rakije i likere na tradicionalan način te ih prezentirati i promovirati kao autohtone proizvode. Sve stečeno znanje možete odmah primijeniti u vlastitom poslovanju ili hobiju, stvarajući proizvode koji spajaju autentičnost, kvalitetu i tržišnu prepoznatljivost.
👉 Dodatna prednost: zahvaljujući HZZ vaučerima za obrazovanje odraslih, program možete pohađati potpuno besplatno.
Koja znanja i vještine mora posjedovati osoba koja se bavi proizvodnjom domaćih voćnih rakija i likera?
Vrhunska domaća rakija i liker ne nastaju slučajno, iza nje stoji osoba koja zna:
- odabrati i pripremiti voće za fermentaciju
- provesti destilaciju i tradicionalnu izradu likera
- rukovati opremom i primijeniti mjere sigurnosti
- kontrolirati kvalitetu i alkoholnu jakost
- prezentirati i promovirati proizvod kao autentičan dio gastronomske ponude
Za upis u program potrebno je imati najmanje 18 godina i minimalno završenu osnovnu školu (razina 1 HKO-a).
Program se izvodi u hibridnom obliku – predavanja uživo, praktične radionice u učionici, specijaliziranim praktikumima i partnerskim poduzećima, uz mogućnost online sudjelovanja u teorijskom dijelu za polaznike koji ne mogu fizički prisustvovati.
Polaznici dobivaju Uvjerenje o osposobljavanju za stjecanje mikrokvalifikacije Proizvodnja domaćih voćnih rakija i likera (razina 4 HKO, 9 CSVET bodova).
Veljača 2026
Na kraju programa polaže se završna provjera znanja i praktičnih vještina.
Cijena ovog programa iznosi 2.018,32 €. U nju je uključen trošak predavanja, praktičnih radionica kao i sva potrebna literatura za uspješno praćenje nastave.
Cjelokupni iznos može se pokriti korištenjem HZZ vaučera za obrazovanje odraslih.
DETALJNIJE O PROGRAMU
Što ćete naučiti kroz program Proizvodnja domaćih voćnih rakija i likera?
Prepoznati rizike, primijeniti propisana osobna zaštitna sredstva, pružiti prvu pomoć i osigurati sigurno radno okruženje
Razumjeti kemijski sastav sirovina, primjenjivati zakonsku regulativu, koristiti strojeve i uređaje u proizvodnji te pravilno odabrati ambalažu i zbrinjavati otpad
Provesti fermentaciju i destilaciju, razrjeđivanje rakije prema alkoholnoj jakosti, primijeniti tradicionalne metode izrade likera s prirodnim dodacima, koristiti opremu i kontrolirati kvalitetu
Prepoznati karakteristike autohtonih prehrambenih proizvoda, osmisliti strategiju promocije te prezentirati i promovirati proizvode na sajmovima, izložbama i manifestacijama
Prenijeti stečeno znanje, razvijati suradnju u timu i prezentirati rezultate rada
Što ćete naučiti kroz program Proizvodnja domaćih voćnih rakija i likera?
Kako izgleda nastavni program?
Tehnologija proizvodnje
- Mjere zaštite na radu u poljoprivrednoj i prehrambenoj proizvodnji i u uzgoju i držanju neprovrelog šećera, mirisa i okusa
- Tehnologija alkoholnih i bezalkoholnih pića
- Proizvodnja voćnih rakija i voćnih likera
Prezentacija i promocija proizvoda
- Prezentacija tradicionalnih i autohtonih prehrambenih
proizvoda
Upoznajte predavače!
Spremni za najbolju odluku u svojoj karijeri?
Kontaktirajte nas i odgovorit ćemo vam u najkraćem roku!